茶的涩感是因为含有茶单成份，普洱茶是大叶种茶菁制成的，所含的茶单成份比一般茶叶来得多所以新的普洱生茶十分浓，也是涩的口感特强。一款普洱茶的综合口感是由苦、涩、香、甜、润、决定的，每一种口感都有它独特的魅力，喝茶在爱茶人心里早就不是简简单单的喝茶，它更加像是品味百态人生，谱写不同的人。
我们从加工过程以及残留多酚类物质对茶口感的影响来看，有苦涩味儿的茶品品质是否不好？ 叶中的多酚类物质是形成普洱茶品质的最重要物质，它。普洱茶之苦， 主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的见化学变化。出现于茶叶学本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分。
好的生普洱茶常常有“入口苦而入喉”的感觉，这种“苦”、“涩”味进入口腔后，被感知直至消退的过程，常常被称为茶的“收敛性”。 收敛性较强的茶，苦、涩味迅速被口腔感觉。人们天性怕苦，普洱茶乡插画图片欣大全从来避涩，为何又说不苦不涩不是茶，一方面，想体会一下那种苦尽来的感觉，这个茶叶就完全契合；另一方面，苦涩亦是判断普洱茶内含物质是否丰富的重要指标。
有朋友会被“好茶不怕开水泡”这句话误导，于是所有的茶都用沸水来冲泡，普洱茶哪个贵妃喜欢喝茶从而影响到茶滋味。水高，云南水塘普洱茶产地是哪里茶叶内质浸出较快，香气、滋味释放得更快，水低，则反之。 普洱熟茶涩 熟茶较生茶明显的就是退苦退涩，那么甜度就显著上升了，不管是入口进喉时的甜润，还是下咽后满口腔的回，都是熟茶华丽转身后的回馈。
③泡茶的时间没有掌握好也是使得涩感明显的原因之一。闷茶的时间过长，使得多酚类浸水物质含量增加，导致涩味明显。④泡茶的水质也是影响普洱茶涩感的原因之一。水质硬度大的水。普洱茶的涩感，在茶叶审评中也时常被称为收敛感。“收敛性”这三字用的人多，懂得的人少。其实收敛性跟茶的苦、涩有关，简单来说就是一款茶苦涩度高。
茶是中国传统的饮品之一，大益601南糯雀普洱茶而茶叶的涩味是茶叶爱好者常常讨论的话题。普洱茶是一种经过特殊处理的茶叶，8年后的普洱茶能喝吗值钱吗各地普洱茶价格表图片及价格其涩味更是备受关注。那么，普洱茶为什么会涩呢。同时，适当的涩感可以增强普洱茶的刚性，适合口感较重的品饮者。但是，当生普陈化些年后，在转化的过程中，咖啡碱和单酸的含量下降，苦涩感会大大地减少。
普洱茶有酸味的原因很多，可能是本身的生态环境带来的，也可能是制作工艺或者仓环境导致的，如果仓环境过于干燥，就会使茶叶出现均匀的酸味。不同产区的普洱茶，由于适宜生长的茶树品种和自然环境的差异，会造成茶叶内含物质中茶多酚的含量有高有低，制成普洱茶之后，涩感的呈现形式也千差万别。 就同一产区来说。
除了茶叶本身含有的物质致其含有涩感外，不正确的加工、放置方式与原料也是导致其散发浓厚涩感的原因。比如杀青偏轻的情况下，失水率不达标，苦涩水还在叶片中。普洱茶中含有大量的鞣酸，这种物质具有收敛作用，可以收缩口腔和胃肠道的黏膜，使人产生口干舌燥、喉咙发干和口感涩的感觉。鞣酸还可以与蛋白质结合形成沉淀。
|来源：鄢陵县-滚动
